Hôtellerie - Restauration

Formation en apprentissage

CAP Production et Service en Restauration

(Cafétéria, Restauration rapide, Collectivité)

DURÉE : 2 ans

NIVEAU : 3

Candidature

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Durée et rythme

> En apprentissage

476 heures de formation par an
14 semaines au CFA et 38 semaines entreprise par an
1 semaine sur 2 au CFA

Délais d'accès

Une semaine à un mois selon la date d'ouverture de la formation. Possibilité d’intégrer la formation au cours de l'année.

Pré-requis

Niveau 3^e pour les - 16 ans
Pas de niveau requis pour les + 16 ans
Avoir un certificat médical d'aptitude au métier

Modalités de recrutement

Dossier de candidature
Réunions d’informations collectives
Entretien individuel

Tarif

Prise en charge des coûts de formation par l'opérateur de compétences, gratuité pour les alternants

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Référente handicap : Mme HUBERT

Compétences visées

Réceptionner et stocker les marchandises
Réaliser des préparations alimentaires et de cuissons simples
Mettre en place et réapprovisionner des espaces de distribution, de vente et de consommation
Accueillir, conseiller le client ou convive et prendre les commandes
Encaisser les prestations
Entretenir les locaux, le matériel et des équipements

Contenu de la formation

Travaux pratique en restauration rapide, cafétéria et self
Cours théorique hygiène, nutrition, technologie, environnement professionnel
Anglais
Chef d’œuvre
Mathématique - Sciences physiques
Français - Histoire - Géographie
Prévention Santé Environnement
EPS

Méthodes mobilisées

Cuisine pédagogique, self et mise en situation professionnelle
Apport théorique

Modalités d'évaluation

En Contrôle Continu en cours de Formation
Examen final en cohérence avec le référentiel de certification
Validation par blocs de compétences
Certification partielle possible

Et après ?

Poursuites d'étude

MC Cuisinière/ Cuisinier en desserts de restaurant
MC Employée barmaid / Employé barman
MC Sommellerie
Bac pro Commercialisation et services en restauration

Débouchés

Agente polyvalente / Agent polyvalent
Employée/Employé de cafétéria
Employée/Employé de restauration
Employée/Employé de restauration rapide
Employée/Employé de restauration collective
Équipière polyvalente / Equipier polyvalent

Les + de SAINTE-CATHERINE

Gratuité de la formation en alternance
Accompagnement personnalisé
Réseau d’entreprises partenaires
Aide à la recherche d'entreprise
Intervenants professionnels
Individualisation des parcours

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202 rue de Saint-Aubin – 72000 LE MANS

LYCÉE lycee@ets-stecatherine.fr

CFA-CFP cfa-cfp@ets-stecatherine.fr

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