Titre

Serveur en restaurant

APPRENTISSAGE

  • Organiser le service en préparant la salle et en mémorisant les lieux de rangement du matériel.
  • Vérifier les supports de communication : cartes des vins, ardoise du jour, menu du jour, …
  • Réaliser l’ensemble ou une partie des travaux nécessaires au service des mets.
  • Confectionner des mets simples : hors d’œuvres, desserts.
Admission

3ème
CQP Serveur

Période de formation en entreprise

14 semaines de présence en école de formation sur
une année de contrat en apprentissage

Titre

Agent Polyvalent de restauration

APPRENTISSAGE

  • Préparer en assemblage des hors-d’œuvre et des desserts
    Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service
  • Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance
  • Réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
Admission

3ème
Autre CAP
CQP Agent de restauration

Période de formation en entreprise

14 semaines de présence en l’école de formation sur une année de contrat en apprentissage

Poursuite d'études

Bac Pro Cuisine

Titre

Cuisinier

APPRENTISSAGE

  • Préparer différents plats
  • Associer les saveurs, rectifier les assaisonnements, mijoter les sauces pour étonner et satisfaire ses clients les plus gourmets.
  • Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes, des plats au poste chaud et des desserts de restaurant.
Admission

3ème
Autre CAP
CQP Cuisine

Période de formation en entreprise

14 semaines de présence en école de formation sur une année de contrat en apprentissage

Poursuite d'études

Bac Pro Cuisine

Titre

Réceptionniste

APPRENTISSAGE

  • Accueillir et gérer les clients en français et en anglais à la réception d’un hôtel.
  • Contribue à la transmission et à la mise à jour d’informations relatives aux activités du service de la réception.
  • Clôture de l’activité du service de la réception.
Admission

3ème
CAP CSHCR
CQP Employé d'étage

Période de formation en entreprise

14 semaines de présence en l’école de formation sur une année de contrat en apprentissage