Titre
Serveur en restaurant
APPRENTISSAGE
- Organiser le service en préparant la salle et en mémorisant les lieux de rangement du matériel.
- Vérifier les supports de communication : cartes des vins, ardoise du jour, menu du jour, …
- Réaliser l’ensemble ou une partie des travaux nécessaires au service des mets.
- Confectionner des mets simples : hors d’œuvres, desserts.
Admission
3ème
CQP Serveur
Période de formation en entreprise
14 semaines de présence en école de formation sur
une année de contrat en apprentissage
Titre
Agent Polyvalent de restauration
APPRENTISSAGE
- Préparer en assemblage des hors-d’œuvre et des desserts
Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service - Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance
- Réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
Admission
3ème
Autre CAP
CQP Agent de restauration
Période de formation en entreprise
14 semaines de présence en l’école de formation sur une année de contrat en apprentissage
Poursuite d'études
Bac Pro Cuisine
Titre
Cuisinier
APPRENTISSAGE
- Préparer différents plats
- Associer les saveurs, rectifier les assaisonnements, mijoter les sauces pour étonner et satisfaire ses clients les plus gourmets.
- Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes, des plats au poste chaud et des desserts de restaurant.
Admission
3ème
Autre CAP
CQP Cuisine
Période de formation en entreprise
14 semaines de présence en école de formation sur une année de contrat en apprentissage
Poursuite d'études
Bac Pro Cuisine
Titre
Réceptionniste
APPRENTISSAGE
- Accueillir et gérer les clients en français et en anglais à la réception d’un hôtel.
- Contribue à la transmission et à la mise à jour d’informations relatives aux activités du service de la réception.
- Clôture de l’activité du service de la réception.
Admission
3ème
CAP CSHCR
CQP Employé d'étage
Période de formation en entreprise
14 semaines de présence en l’école de formation sur une année de contrat en apprentissage