CAP – Campus des métiers Sainte-Catherine

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Commercialisation et service en hôtel, café et restaurant

APPRENTISSAGE

Contribuer au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il
exerce.
Organiser des prestations, l’accueil, la commercialisation et les services.
Participer à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant).
Accueillir les clients, prendre les commandes, préparer et servir. Réaliser des préparations et se charger de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.).

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Production et Service en Restaurations

APPRENTISSAGE

Assurer des activités de préparation, de mise en valeur de plats simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l’hygiène et la sécurité.
Réaliser la mise en place des espaces de distribution ou de vente et réapprovisionnement au cours du service.
Conseiller le client et lui présenter des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
Procéder à l’encaissement des prestations. Assurer des activités de nettoyage et d’entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle.