Mention Complémentaire
Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie, Spécialisées
SCOLAIRE
Cette mention complémentaire permet aux diplômés d’un CAP Pâtissier ou d’un Bac Pro Boulanger-Pâtissier d’approfondir les techniques gestuelles en pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie.
Admission
CAP Pâtissier
Bac Pro Boulanger-Pâtissier (diplôme intermédiaire CAP Pâtissier)
Période de formation en entreprise
Alternance sous statut
scolaire :
- 3 jours au lycée
- 2 jours en entreprise